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ニトリの鉄フライパンは初心者で料理下手な私でも錆びない&焦げない!

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6歳3歳1歳の3人育児に奮闘中の「gu-gu-life(グーグーライフ)」がっちゃんです。

 

料理が苦手な私はテフロン加工のフライパンをずっと愛用してきました。

 

鉄フライパンは洗剤では洗っていけないと言うし、焦げ付くとも聞く。

長く付き合っていくと言うことや、今までとメンテナンスが変わることがすごく億劫で、私には難しい調理器具だと思っていました。

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しかしいざ使ってみて思うのは、もうテフロン加工のフライパンには戻れないということ。

 

 

料理が苦手な私が愛用するニトリの鉄フライパン 

ニトリで購入した26㎝の鉄フライパンです。

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画像参照:https://www.nitori-net.jp/ec/product/8943613s/

サイズ:幅26.3×奥行46.5×高さ9.5cm

素材:スチール

重量:約960g

 

購入の決め手になったのは税別925円というお値段約960gという軽さです。

 

値段での比較(2020年5月9日時点)

柳宗理…25㎝サイズで税別4,200円(公式より)

turk…24㎝深型サイズで税別10,000円(公式より)

リバーライト…26㎝極ジャパンで税別6,000円(Amazonより)

 

人気メーカーで5,000〜10,000円の価格帯です。

 

その中でもニトリは26㎝サイズが税別925円です。もう一回り大きい中華鍋でも30㎝サイズでも税別1,380円と初期費用がかなり抑えられ、初心者にも手が出しやすい鉄フライパンです。

 

重さ

テフロン加工のフライパンの場合、メーカーによって重さも様々ですが、多くの場合、1kgより軽いものが見られます。

 

柳宗理…25㎝サイズで税別1.42kg(Amazonより)

turk…24㎝深型サイズで1.4kg(公式より)

リバーライト…26㎝極ジャパンで950g(Amazonより)

 

ニトリの26㎝の鉄フライパンは約960gです。

ただしもう一回り大きな30㎝中華鍋の場合は1.37kgと重めの印象です。

 

リバーライトとニトリは1kgより軽い鉄フライパンのため、テフロン加工から切り替えるフライパンとしては比較的手になじみやすいフライパンです。

 

▼フライパンをあえて鉄フライパンに買い替えた最大の理由 

www.gu-gu-life.com

 

 

 

実際に素人がニトリの鉄フライパンを使ってみた

とりあえず卵焼きから。

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油を敷いて加熱してから焼いたので、焦げ付きもなく綺麗にまとまりました。

 

 

続いて揚げ物。我が家ではかなりの頻度で食べる料理です。

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熱伝導率がかなり良くて、強火で揚げるとすぐに先が焦げてしまいます。

じっくり中火で揚げると美味しくできました。

 

そしてタレもの。焦げ付くとかなり厄介な料理。

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これも焦げっつかずにうまく調理できました。

 

他にも焼きそば、目玉焼き、パスタ、豚肉の生姜焼き、野菜炒め、ひじきの煮物など様々な料理で使用していますが、油を敷いて余熱することを忘れなければ、焦げ付きも心配なく使用できています。

 

他の鉄フライパンに比べると、ニトリの鉄フライパンは薄い気がします。

だからこそ、熱伝導も早く、気がつくと焦げてしまうことがあるので、火加減は大事だと思います。

 

 

焦げ付きにくさは、シリカ塗装があるからかな? 

■材質
本体:鉄
内外面:シリカ塗装
ハンドル部分:フェノール樹脂(耐熱温度150℃)
■寸法(約):26cm

*最初に使用するときは、台所用中性洗剤を付け、スポンジなどで十分に洗いすすいでください。

引用: 鉄フライパン通販 | ニトリネット【公式】 家具・インテリア通販

 

取扱説明書(PDF)には使い始めは「台所用中性洗剤を付け、スポンジなどで十分に洗い、すすいでください」とあるのみで、最初の焼き込みは不要の様子。

ただ、使っているうちにシリカ塗装はハゲてしまうので、 しばらくしたら焦げつくようになりました。

私はそこで初めて油ならしをしました。

 

 

鉄フライパンのケア

最初は洗剤を使用してはいけないと思っていました。

しかし違うようです。

これはNHKの人気番組「試してガッテン」でもとりあげられているくらいメジャーな話なのですが、意外と知られていないのかもしれません。研磨剤入の洗剤は傷がつく=錆やこびりつきの原因になるので避ける必要がありますが、むしろ鉄のフライパンは普通の中性洗剤でよく洗うべきだと思います。

引用:鉄のフライパンの再生とメンテナンス|樋口直哉(TravelingFoodLab.)|note 

 

研磨剤は避けるべきだけど、中性洗剤はOK。油汚れの場合は、台所の中性洗剤で洗っていいそうです。

 

日常的な洗い方

油汚れでなければシリコンスクラバーで水洗いしてコンロで加熱して水気を飛ばして終了です。

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▼これを導入して台所用スポンジ交換がなくなりました 

www.gu-gu-life.com

 

 

焦げ付きが気になる場合

重曹で煮沸して無印のシリコーンスプーンでこすり洗いしています。

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もっと焦げ付きが取れない場合

スコッチブライトのナイロン不織布だけのスポンジ。

嬉しいことに「銅や鉄フライパンに!」とパッケージにも記載があります。

これを小さくカットしたものを台所のシンクに常備しています。

 

メラニンスポンジでもこの通り大体の汚れは取れます。 

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ただ、こすり洗いした後は、鉄フライパンに小さな傷がついてしまうので、油ならしをしています。

 

 

素人が鉄フライパンを使いこなす最大の極意

料理が苦手な私が、

なぜこの鉄フライパンを使いこなせているかと言えば、それはやはり毎日使い続けているからに限ります。

わが家にはこの鉄フライパン以外のフライパンはありません。

 

そのため毎日使います。

毎日つかば火力にもなれるし、放置して錆がつくこともない。

 

じゃあ毎日使い続けるためにはどうすればいいか?

それは素人でも扱いやすい軽めの鉄フライパンを購入することだと私は実感しました。

 

最初は「お、安いし試してみよう!」と思って購入したニトリの鉄フライパンでしたが、約960gという軽さから、毎日使用していても苦痛ではありませんでした。

そして毎日使うからこそ、多少適当にケアをしていても錆びることなく、火力にも慣れて問題なく使えている

 

鉄フライパン、憧れはあるけどちょっとハードルが高いかも?と心配される場合。

まずはニトリの鉄フライパンがおすすめです。 

 

 

次のステップに買うなら日本製で形が可愛い柳宗理の鉄フライパン!と心に決めています。

 

 

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