6歳3歳1歳の3人育児に奮闘中の「gu-gu-life（グーグーライフ）」がっちゃんです。
長男がレーズンが大好きで買い置きしているのですが、最近少しあまり気味。
ということで、レーズンの消費に私の大好きなラムレーズンを作りました。
家庭で作れるものとは思わず、作ってみたら簡単なのにすごく美味しい！
夏を楽しむおすすめのトッピングです♪
完成したラムレーズン
出来上がったのがこちらです。
準備するもの
- レーズン 50g
- ラム酒 80ml
- 保存容器
私はスーパーでこちらの100ml入りのホワイトラムを購入しました。定量でした。
作り方
参考にしたのはこちらのレシピです。
こちらの作り方だと目分量で作れるので、あくまでざっくりとした分量です。
やってみて実感したのは作り方がすごく簡単だということ！
工程はたったの5つです。
- 保存容器の殺菌
- レーズンの湯通
- レーズンの乾煎り
- ラム酒で漬ける
- 1週間ほどつけて完成！
（1）保存容器の殺菌
沸騰したお湯に5分ほど浸けて殺菌します。
（2）レーズンの湯通
市販されているレーズンは、オイルコーティングされているものが多く販売されています。湯通しをおすすめするのは、商品の表示が植物油脂となっているレーズンです。湯通しで油を取ることで、ラム酒がしみこみやすく味がよくなります。
私の持っているレーズンはオイルコーティングされているかわからなかったので、念のため湯通ししました。
フライパンで20秒ほど湯通し、ザルで水気を切りました。
（3）レーズンの乾煎り
節分の時に豆を煎るような感じで、フライパンを揺らしながらカラカラと煎って水分を飛ばしました。
（4）ラム酒で漬ける
レーズンがしっかり浸かるようにラム酒を注ぎます。
たった1日でも下の方のレーズンが水分を吸っているようで、上の方のレーズンがラム酒から出て来てしまったので、様子を見ながらラム酒を追加しました。
（6）1週間ほどつけて完成！
漬けてから毎日様子を見ていましたが、2日目には早速レーズンの色もラム酒に浸透して、ラム酒も深い紫色になっていました。
1週間経つとレーズンも一回り成長し、ねっとりした柔らかい食感になっていました。
早速バニラアイスにのせていただきます
待ちきれずにつけ始めて1日目にバニラアイスで頂いてしまいました。
これは良い！！
バニラアイスはシャトレーゼの大きい箱買いしたものです。
シャトレーゼの箱買いは初めてでしたが、開封後もアイスクリームが固くならず、ずっと柔らかくて美味しかったです。
これからアイスの箱買いする時はシャトレーゼ一択になりそうです。
ラムレーズンはたくさん食べるものではないし、子供が食べれるものではない。
どちらかといえば私がこっそり食べる物だから、自分でちょっと作って常備して置けるのはすごく嬉しいです。
レーズン余ってないし、すぐ欲しいという方はネットでも売ってます（╹◡╹） ﾀｽｶﾙ‼︎
