6歳3歳1歳の3人育児に奮闘中の「gu-gu-life（グーグーライフ）」がっちゃんです。
今回は、全粒粉で子供達とあんぱんを作ってみました。
＼使ったのは先日モニターさせていただいた木下製粉さんの強力粉お試しセットです／
ホームベーカリーで1次発酵まで済ませたので、子供たちとも簡単に作ることができました〜♡
全粒粉で作ったふわふわあんぱん
完成品
こちらがふすまが微粉砕されたブラウワー全粒粉。
使ったのはこちらの全粒粉です。
全粒粉のイメージを一新させる、木下製粉さんのブラウワー全粒粉。すごく製粉が丁寧で細かいので、強力粉と同じように扱えます。
ちなみに今回も自宅にあるシロカのホームベーカリーでパン生地を作りました。
シロカでパン生地を作るときは約2時間で1次発酵まで行ってくれます。
その間に、スーパーや公園に連れて行ってあげられるので、すごく助かります。
以下、シロカのホームベーカリー「SHB-512」の説明書P32に記載された「あんぱん（12個）」を参照に作りました。
＼私が使っているのはこちらの1万円以下で購入できる初心者向けのHB／
材料
■パン生地
・水170ml
・卵50g
・強力粉320g
・バター25g
・砂糖25g
・塩4.5g
・ドライイースト3g
■その他
・あん 200g
焼き上げ時に使う時卵と飾り用のけしの実は今回は省略しています。
作り方
①パンケースにパン生地で使用する材料を入れて、メニュー10のパン生地コースでスタート！
②パン生地ができたら、16等分に分割。
③8個にあんこを入れて包みました。
④40度で30分2次発酵。
⑤180度で15分焼きました。
と、子供たちと一緒に作ったので、グルテンが壊れちゃうかな〜？と思いましたが…
結果、ふわふわでした〜！
子どもたちはあんぱんが好きですが、「あんバターぱん」も大好き。
お好みでマーガリンをつけながら食べました。
とっても簡単に作ることができて大助かりです。
全粒粉のパンづくりってどこかハードルが高いイメージがありますが、木下製粉さんのブラウワーとシロカのホームベーカリーなら、とっても手軽でした。
＼私が愛用しているのは1万円以下の初心者向けのHB／
＼全粒粉を初めて買うならお試しセットが送料無料で使いやすかったです／
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全粒粉のイメージに革命！！サラサラで初めてでも扱いやすい全粒粉でした。
使い切りの強力粉なら、全粒粉でもお試ししやすいです。送料無料です♪
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